Manoir de la Pommeraie

Demeure du XVIIIe siècle avec parc arboré, chambres élégantes et petit-déjeuner local

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Le Manoir de la Pommeraie est situé au 1770 Route de Tinchebray, à Vire Normandie, au cœur de la région normande. Ce manoir élégant marie charme historique et ambiance chaleureuse, niché dans un parc verdoyant. Le restaurant propose une cuisine raffinée, mettant en avant les produits du terroir, notamment la pomme et le camembert. À proximité, on trouve la fameuse Porte Horloge et la vallée de la Vire, idéales pour une promenade. C’est une halte idéale pour les voyageurs amateurs de gastronomie et de patrimoine normand.

Menu

NomPrix
Saint-Jacques snackées18€
Ballottine de volaille à la trompette18€
Duo d'autruche normande25€
Filet noble de la Criée rôti25€
Délice de chocolat Grand Cru Cluizel16€
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Saint-Jacques snackées

Une déclinaison de panais revisitée avec subtilité, relevée par la douceur de la tonka. La passion apporte une touche fruitée bienvenue, tandis que le combava dynamise l’ensemble par sa fraîcheur acidulée. L’équilibre des saveurs convainc sans chercher à en mettre plein la vue, offrant une expérience inventive mais cohérente, qui séduira les amateurs de découvertes.

Ballottine de volaille à la trompette

L’association du foie gras avec le potimarron surprend d’abord par sa douceur, relevée subtilement par la mangue qui apporte une fraîcheur bienvenue. La coriandre, bien dosée, lie l'ensemble sans dominer. On retrouve une belle harmonie en bouche, avec des contrastes intéressants et une texture agréable. Un mariage original qui propose un équilibre délicat entre richesse et vivacité.

Duo d'autruche normande

L’assiette mêle la douceur des carottes du Prépetit à la délicatesse des jeunes épinards, le tout relevé par la saveur discrète des grenailles et de la truffe. Les légumes sont respectés dans leur cuisson, laissant place à une impression de fraîcheur et d’équilibre. La truffe, sans masquer le reste, apporte une touche boisée agréable.

Filet noble de la Criée rôti

Une assiette raffinée où la dulse apporte une touche iodée originale. Le wok de céleri et pak choï est croquant, bien relevé. La duxelles de champignons de Jurques se distingue par son parfum généreux et sa texture fondante. L’ensemble s’harmonise subtilement, avec une note végétale maîtrisée et une exécution précise. Une composition réussie, sans fausse note.

Délice de chocolat Grand Cru Cluizel

Le crémeux au girofle apporte une profondeur délicate, subtilement relevée par la douceur chaleureuse de la poire pochée au sucre Mascobado. La glace au thé bergamote, quant à elle, insuffle une note florale rafraîchissante. L’ensemble signe un équilibre réussi, entre épices, fruit et fraîcheur, sans artifice excessif. Un dessert soigné, qui intrigue tout en restant harmonieux.

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